Jタンポポの質素な生活

ぬか漬けは庶民の味方

ぬか床は冷蔵庫に入れています。 3週間くらいほったらかしても全然平気です。 産膜酵母とかいう白いもので表面が覆われたりするけど、そのまま混ぜて🆗 旬の野菜はもとより、中途半端に余った野菜を放り込む。 浅漬けはサラダ感覚で、古漬けは独特の酸味が好きです。 以前は発芽玄米を自宅で作っていましたが、ザ... 続きをみる

これは何に入れているものでしょう⁈

あるものに入れています。⬇️ 塩、塩コウジ。 昆布、スルメ、かつお節、だしじゃこ、あみえび、粉末だし。 ビール、ヨーグルト、酒粕、奈良漬けの漬け床。 ニンニク、生姜、柿の皮、みかんの皮、卵の殻、赤唐辛子、きな粉。 “あるもの”とは「米ぬか」です。 いろんなものを放り込んでいるわが家のぬか漬け。 古... 続きをみる