あるものに入れています。⬇️

塩、塩コウジ。

昆布、スルメ、かつお節、だしじゃこ、あみえび、粉末だし。

ビール、ヨーグルト、酒粕、奈良漬けの漬け床。

ニンニク、生姜、柿の皮、みかんの皮、卵の殻、赤唐辛子、きな粉。

“あるもの”とは「米ぬか」です。

いろんなものを放り込んでいるわが家のぬか漬け。

古漬けのミョウガときゅうりは生姜とみりんで和えて朝食の豆腐丼のアクセントに。

定番はきゅうり、ナス、人参。

教えてもらってはじめたのはアボガドとプチトマト。

いちばん好きなのはセロリ。

みじん切りにしてカツオ醤油を混ぜるとご飯がいくらでもすすみます。

ワタシは“マメ”ではないのでぬか床を1〜２週間ほったらかしにするなんてしょっちゅう💦

それでも野菜室で保管しているためか、

銀を練り込んでいるという容器を使用しているためか、

全く問題ありません。

使いきれない野菜や半端に残った野菜、

ぬか床のおかげで無駄にせず頂けます。

ありがたい。

今日の3食：

朝：豆腐どんぶり、しめ鯖、なすびの煮浸し、人参のぬか漬け

昼：チゲラーメン、イチジク

夕：焼きトウモロコシ、豚肉と大根と厚揚げのピリ辛煮（昨晩の残り）、イチジクと玉ねぎのサラダ

※トウモロコシはアルミホイルで皮ごと包み、魚焼きグリルで20分くらい焼いたもの。レンジでチンしたりするより、ゆっくり時間をかけて、蒸したり焼いたりするとおいしいです。

トマトソースも作ったので、

あしたの朝はビザ風トーストにしようかな。