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トマトソースパスタ
奈良に住む知人からミディートマトを頂きました。
自分の畑でたくさん獲れるらしい。
木で完熟させるからかキレイな赤色。
ニンニクとオリーブオイル、鷹の爪、ローリエ、それにわからないくらいの塩と砂糖を加えてトマトソースにすることに。
煮詰めるとグッとカサが減る。
お肉もお魚も入っていないのに、
旨みが強くとても美味しいトマトソースができました。
今朝は業務の関係で始業前30分には出勤している必要があったのに、
あろうことか1時間寝坊して
ギリギリ遅刻セーフ。
これまた業務の関係で職場の食堂で昼食を食べることになっていたので、
お弁当を作らなくてよかったから助かった💦
久しぶりにアタフタした1日でした。
今日の２食
朝:きつねうどん。
昼：職場内食堂の定食（鮭南蛮、おいしかった。）※写真なし
夕:トマトソースパスタ、天草晩柑