団地のふたりのブログ記事

手前味噌

わが家の味噌は茶色…と言うより黒色に近い。 5年ほど熟成させたので、メイラード反応がグリグリ進んだものと思われます。 万人に好まれる味というよりは、少しクセがあるかも知れません。 黒っぽいお味噌汁になるので、出来上がりの見た目もよろしくありませんしね。 でもなんとも言えないしみじみと... 続きをみる